Søde kartofler med chilisauce

Top-syndige, sprøde kartofler. Spis dem som snack, som forret eller som et del af et stort måltid med masser af småretter.

Den hjemmelavede chilisauce kan holde sig i et par uger i køleskabet. Lav gerne ekstra og brug den til forårsruller, risretter, nudelsalater eller i en burger måske?

Opskriften er til 2 personer som snack eller forret.

CHILISAUCE:

1 rød chili, hakket

1 dl sukker

1 dl risvineddike

SPRØDE KARTOFLER:

2-3 søde kartofler

1 æg, pisket

2-3 dl rasp, helst panko

olie til stegning

plukket koriander

lidt salat

kom chili, sukker og eddike i en kasserolle og lad det lige koge op, til sukkeret er smeltet. Køl det dippen helt af.

Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Vend dem i æg og rasp og steg dem ved svag varme i olie på en varm pande, til de er gyldne og gennemtilberedte. Det tager et par minutter eller 4 i alt.

Servér kartoflerne varme med salat og sød chilisauce.

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Line Falck