Søg i denne blog

søndag den 13. november 2011

Søndagsæg


Jeg er virkelig glad for "rigtig" mad om morgenen (læs: jeg spiser gerne lasagne, kålsalat, misosuppe, andesteg eller hvad køleskabe nu byder på). Men denne morgenmad, er vist simple nok til, at alle vil spise med?

Opskriften er til 2 personer


½ agurk
lidt citronsaft
lidt olivenolie
lidt salt
ENDVIDERE
4 æg
2 spsk. iskoldt vand
lidt salt
1 tsk. smør
100 g røget laks i skiver
1 bundt purløg, fint hakket
TILBEHØR
ristet rugbrød
Skær agurken i super tynde skiver, evt. på et mandolinjern. Vend den med citron, olivenolie og samt og lad den trække mens du laver resten.
Pisk æg, vand og salt og steg æggene i en smule smør, til de er gennemtilberedte, men ikke tørre.
Anret æggene med laks, agurk, purløg og servér med ristet rugbrød til.

Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann