Søg i denne blog

fredag den 13. april 2012

Chokoladekage med sorte bønner

Ja, det lyder som en joke - men denne kage er lavet på sorte bønner, og indeholder ikke mel - altså en glutenfri chokoladekage, der smager helt fantastisk. 
Faktisk blev jeg selv så begejstret for den, at jeg overvejer kun at lave den fra nu af........altid.....hele tiden......


Den er svampet og fugtig, luftig og fin og kan holde sig i dagevis.


Opskriften giver 10-14 muffins



200 g kogte sorte bønner
100 g blødt smør
100 g rørsukker
100 g smeltet, mørkchokolade
korn af ½ stang vanilje
1 nip salt
½ dl kakao
1 tsk. bagepulver
½ tsk. natron
5 æg
ENDVIDERE:
flormelis
bær
vaniljeis

Blend bønnerne i en foodprocessor, kom smør og sukker i foodprocessoren og blend til massen er glat og samlet. Kom smeltet chokolade i og blend igen. Kom vanilje og sukker i og bland kakao, bagepulver og natron sammen. Blend æggen i et ad gangen. Fyld kagemassen i 12-14 muffinforme og bag dem ved 185 grader i 25-35 minutter, eller til de er gennembagte. Servér dem ved stuetemperatur. Drys dem med flormelis hvis du har lyst og servér gerne friske bær og måske vaniljeis til.

Opskrift & fotos: Louisa Lorang

BONUSINFO: Jeg lavede denne kage som en del af en tre-rettes bælgfrugt menu i Go Morgen Danmark fredag den 13. april. Her tester min favorit-model Mikkel kagen - eller tjek klippet her

Vege-burger med kikærtebøf

Jeg er klart til vege-burgere - Og her er opskriften på Dagens Dejlige fra i går.


Selvom jeg spiser kød, synes jeg tit at en vegetar burger er mere interessant - den her er simpel og god og smager af 80'ernes legendariske vege-burger fra Astor Burger. I think!


Nok til 6 sultne mennesker





400 g kikærter, udblødte
1 lille squash
½ løg
2 fed hvidløg
100 g champignon
salt
evt. 2-3 spsk. mel
olie til stegning
ENDVIDERE:
mayo
burgerboller
tomater, i skiver
agurker, i skiver
salat, plukket
rødløg, i skiver
avokado, i skiver
TILBEHØR
ketchup
evt.slaw, fritter eller andet

Skylkikærterne og blend dem med squash, løg, hvidløg, champignon, spidskommen ogsalt. Form bøffer 8-10 styk i alt, bare tryk dem flade på panden, så skal de nok sætte sig, eller kom mel i, hvis massen er meget våd og svær at arbejde med. Stegbøfferne i olie på en varm pande. De skal være gyldne og gennemtilberedte. Dettager 6-10 minutter i alt.
Lunburgerbollerne og smør med mayo. Fyld dem med kikærtebøffer og grønt. Servérstraks med ketchup til. Giv gerne slaw, fritter eller andet snask til.

Opskrift & foto: Louisa Lorang

Linse hummus

Super nem og god, hvis du ikke har fået sat kikærter i blød. Spis den som dip eller som fyld i sandwich.


Opskriften er til 4 personer


6 fed hvidløg
2 dl røde linser
1 spsk. tahini
saft af ½ citron, måske lidt mere
2 tsk. stødt spidskommen
rigeligt salt
masser af sprøde grøntsager


Pil hvidløgene og skyl linserne. Kog hvidløg og linser helt møre, det tager 12-15 minutter. Dræn vandet fra dem og lad dem dryppe godt af. Blend linser og hvidløg med tahini og smag til med citron, spidskommen og salt.
Servér humussen kold med masser af sprøde grøntsager.

Opskrift & foto: Louisa Lorang