Søg i denne blog

søndag den 7. november 2010

Indianstyle lam

Hold igen med cayennepeberen hvis du ikke er til det helt stærke. Prøv dig stille og roligt frem, for der er stor forskel på hvor meget smæk der er på.
Det smager også super dejligt med mangochutney til.

Opskriften er til 4 personer som hovedret


600 g lam i terninger
olie til stegning
3 løg, i både
3 fed hvidløg, i tynde skiver
3 spsk. hakket ingefær
2 spsk. garam masala
3 tsk. stødt spidskommen
2 tsk. stødt koriander
2 tsk. cayennepeber
2 dåser hakkede tomater (á 400 g)
3-4 dl vand
salt
300 g drænet yoghurt 10%
400 g kogte kikærter
TILBEHØR
2 spsk. ingefær i tynde strimler
koriander, plukket
yoghurt
citronbåde
lune fladbrød
Sautér lammet i olie i en varm gryde. Kom løg og hvidløg ved, når lammet har godt med farve. Tilsæt ingefær, garam masala, spidskommen, koriander, cayennepeber, tomater og vand. Lad retten simre i 50 minutter, under låg. Krydr med salt og tilsæt yoghurt og lad retten simre i yderligere 10 minutter uden låg, eller til kødet er mørt. Kom kikærterne i gryden. Lad dem simre med i 5 minutter. Smag til med salt og anret lammegryden med ingefær, koriander, yoghurt, lune fladbrød og citron. Servér straks.

Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann

Yoghurt De Luxe

Dejlig søndags-morgen-yoghurt!

Nok til 4



1 dl grove havregryn
½ dl græskarkerner
1 knsp. salt
3 spsk. flydende honning
ENDVIDERE
400 g drænet yoghurt 10%
125 g brombær
ahornsirup
Vend havregryn, græskarkerner og salt og hæld det ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Kom honning på og rist det i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 15-20 minutter. Lad det køle helt af på pladen
Kom yoghurten i en frysepose eller en sprøjtepose og fordel den i 4 glas. Top med knas og brombær og hæld ahornsirup over. Servér straks med ekstra ahornsirup til.

Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann