Søg i denne blog

onsdag den 30. maj 2012

Dagens Dejlige

Fotomad!
Denne gang torsk, tomater og bønner......kommer i DIT FEMINA i uge 32. Mums!


tirsdag den 29. maj 2012

Dagens dejlige

Et frisk stykke honningtavle.....
Dryppede lidt på mine jordbær og spiste noget med fingrene, som en ægte bjørn.....

mandag den 28. maj 2012

Dagens Dejlige

Solæg! Jep....Ælsker dem. Og især med en skøn sommersnaps fra Hven!
Selvfølgelig hos Nose2Tail.

søndag den 27. maj 2012

Hibiscus lemonade

Dagens Dejlige er noget af det nemmeste, smukkeste og mest læskende.
Hibiscus er en eksotisk blomst, der fås tørret i helsekosten. Den har en syrlig, frisk smag og en helt fantastisk farve.


Opskriften giver 1 liter lemonade.







1 spsk. Tørret hibiscus
1 liter kogende vand
2-3 spsk. Agavesirup, eller efter smag
Isterninger
Kom hibiscus i en skål, hæld kogende vand over.
Lad det trække i 5 minutters tid, sigt og smag til med agave.
Køl lemonaden helt af og server med isterninger.

Opskrift & foto: Louisa Lorang

lørdag den 26. maj 2012

fredag den 25. maj 2012

Dagens Dejlige

Behøver vist ingen ord!?!


Yoghurt med citrongræsfrugt


Du kan selvfølgelig også bare spise frugten, altså uden yoghurt - som en enkel frugtsalat.

Opskriften er til 4 personer - som dessert eller morgenmad.




CITRONGRÆSSIRUP
1 stængel citrongræs
2 spsk. revet ingefær
1 dl sukker
1 dl vand
FRUGTSALAT
1 mango
½ ananas
1 banan
125 g blåbær
lidt mynte
ENDVIDERE
yoghurt
mere mynte

Fjern de yderste blade fra citrongræsset og kassér dem. Skær citrongræsset i grove stykker og kom dem i en kasserolle med ingefær, sukker og vand. Lad det simre i 5 minutter. tag det af varmen og lad det trække i yderligere 5 minutter. Sigt siruppen og sæt den i køleskab i minimum 1 time.
Skær alt frugten i mundrette stykker og vend frugt og bær med den afkølede sirup.
Anret yoghurt i små glas eller skåle og top med frugtsalat og lidt mynte.
Servér straks.

Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Line Falck


torsdag den 24. maj 2012

onsdag den 23. maj 2012

Dagens Dejlige

Morgen-forplejning hos min redaktør, Marie Holm.
Danske jordbær og det hun kunne bære fra meyers bageri.....
......jeg kommer sgu igen, gør jeg!


mandag den 21. maj 2012

Citrusade

Altså orangade lavet af  ikke blot appelsiner men flere citrusfrugter = citrusade.

Eller måske er jeg modig nok til at kalde den Majdrik? Selvom jeg er klar over, at også alle de andre unger, der hang på Land & Folk Festivalen i 80'erne - husker Majdrikken som ret så hellig.

Men god er den i alt fald - så skål!

Opskriften giver ca. 1 1/2 liter



2 øko citroner
3 øko appelsiner
2½ dl sukker
7 dl vand
2 pink grapefrugter
2 lime
isterninger
evt. mere koldt vand

Skræl det yderste tynde gule og orange skal af citroner og appelsiner og kom skallerne i en gryde med sukker og vand. Kog det op i 8-10 minutter og sigt lagen.
Pres saften af appelsiner, citroner, lime og grapefrugter og bland juicen med den varme lage. Sæt det hele koldt og servér citrusaden med masser af isterneinger og evt, mere koldt vand i.

Opskrift & foto: Louisa Lorang



søndag den 20. maj 2012

lørdag den 19. maj 2012

Karamel Popcorn


Opskriften her er fra min kommende bog, som er en kogebog for hele familien. Den udkommer på L&R til september. 
I, der er så søde at læse med her, får selvfølgelig lov til at spise med allerede nu.
Meget mere om bogen når vi nærmer os!

Opskriften her giver en balje popcorn til enten en almindelig familie med 2-3 børn eller mig alene hjemme i 2 timer.


2 dl rørsukker
1 dl musvovadosukker, eller brun farin
1 dl mørk sirup
½ tsk. salt
25 g smør
2 tsk. natron
lidt olie
bagepapir
ca. 10 dl poppende popcorn

Kom rørsukker, muscovado, sirup og salt i en gryde og lad det smeltet sammen stille og roligt. Tilsæt salt og smør, når sukkermassen bobler med fine, små bobler. Lad det simre, men ikke blive for mørkt. Undgå så vidt muligt at røre i massen, eller brug en træske, hvis nødvendigt. Tilsæt natron – det skummer meget op, så vær forsigtig! Og sørg for at gryden har høje sider, så det ikke bruser over.
Tag karamelmassen af varmen.
Vend popcorn og karamel sammen  og hæld dem ud i et lag på bagepapiret. Det er super varmt, så brug to træskeer. Fordel popcornene i små klumper med to gafler. Lad dem størkne helt.
Servér de afkølede popcorn eller opbevar dem i en åben kagedåse med med bagepapir i.

Opskrift & foto: Louisa Lorang

fredag den 18. maj 2012

Dagens Dejlige

Helt oldschool æblekage, af pund til pund og med masser af kanel og mandler.
Bageren var 5 årige Vigga, som nu er en klar veninde-favorit ;)

torsdag den 17. maj 2012

Dagens Dejlige

Karamel popcorn! Min ultimative svaghed. Jeg kan simpelthen ikke lade dem være......
.....selv halsbrand og sukkerchok får mig ikke til at holde igen.

onsdag den 16. maj 2012

Dagens Dejlige

I dag kom jeg seriøst for tidligt ud af døren. Så jeg nåede at drikke kaffe på kastellet med min kæreste i hånden! Vildt nok og måske noget vi skal gøre med vilje en en dag?!?

tirsdag den 15. maj 2012

Dagens Dejlige

Endnu en frokost hos Aarstiderne. I dag nød jeg b.la. Denne salat af endivie, blåbær, citronmelisse og fennikel som Inez havde lavet. Uhm!

mandag den 14. maj 2012

Dagens Dejlige

Thailandsk oksekødssalat, af oksekød, tomater, masser af koriander, chili, fiskesauce og sukker.
Min favorit!

søndag den 13. maj 2012

Dagens Dejlige

Sød ingefærte af masser af frisk ingefær, palmesukker og vand.
Kog det til det er sødt og så stærkt at det sviger i øjnene.
God til snotunger!


Tekst & foto: Louisa Lorang


lørdag den 12. maj 2012

Dagens Dejlige

Tykke pandekager! Med banan, sojamælk og vanilje.
E har selv stegt dem og spist ca 75% af dem. Det er vel fair?

torsdag den 10. maj 2012

Dagens Dejlige

E's marengs og sure jordbær. Love it!

Mormor-kylling


Jeg elsker mormormad. Og når et for alvor er forår, er der intet bedre end en kylling med kærlighed, surt og sødt. AKA Kylling Danoise.
Denne laver jeg tidligt i morgen, i Go Morgen Danmark. Vil du have mere mormormad, så tjek mine seneste opskrifter til FEMINA

Opskriften er til 4-6 personer som hovedret.



1 stor (øko) kylling
lidt smørklatter
salt
KOMPOT:
1 bundt rabarber, ca. 500 g
2 stjerneanis
3 kardemomme kapsler
350 g sukker
evt. lidt vand
AGURKESALAT:
2 agurker
1 spsk. groft salt
2 dl sukker
2 dl eddike
10 peberkorn
FORÅRSMOS:
1200-1500 g nye kartofler
salt
2-3 spsk. smør
2-3 spsk. olivenolie
hakket persille


Gå kyllingen efter for indmadsrester og fjer. Dup den tør med køkkenrulle og sæt den i en bradepande, evt. på en rist. Gnid den med smør og salt og steg den ved 200 grader i 45-60 minutter, eller til den er gennemstegt.
Snit rabarberne i grove skiver og kom halvdelen af rabarberne i en kasserolle sammen med stjerneanis, let knuste kardemommekapsler og sukker. Lad det simre i 5-8 minutter. Tilsæt et par spsk. vand, hvis det har svært ved at komme i gang. Tilsæt de sidste rabarber og kog op i yderligere et par minutter, Sæt kompotten koldt.
Skær agurkerne i tynde skiver, gerne på et mandolinjern, og kom dem i en sigte med groft salt. Lad agurkerne trække i 15-20 minutter, vend dem rundt undervejs.
Kog sukker, eddike og peberkorn op, til sukkeret er smeltet. Køl lagen af. Klem så meget væde som muligt fra agurkerne og vend dem i syltelagen.
Kog kartoflerne møre i saltet vand. Dræn vandet fra dem og mos dem groft med et piskeris. Tilsæt smør, olivenolie og hakket persille. Smag til med salt og peber.
Servér straks kylling, rabarber, agurkesalat og forårsmos.

Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann