Perlebyg!

Hvad er perlebyg og hvordan kan du bruge det? 
Se videoen om perlebyg og bliv inspireret :-)

Salat med and, rødbede og gedeost

Det er Mortens aften  aften. Og selvom vi alle burde spise gås, er traditionen de fleste steder at meuen står på and.
Hos os er vi ikke super gode til at huske denne aften, så en nem salat med andebryst er lige mit niveau.


Opskriften er til 2 personer

4 store rødbeder
lidt ekstrajomfruolivenolie
1 andebryst
salt
1 spsk. flydende honning
1 spsk. balsamico
salt
ENDVIDERE:
100 g feldsalat
50 g ristede pinjekerner
100 g blød gedeost
Skræl rødbederne, og skær dem i både. Vend dem med lidt olie, og bag dem i en forvarmet ovn ved 220° i ca. 30 minutter, eller til de er møre med en smule bid. Rids skindet på andebrystet, og læg det med skindsiden nedad på en kold pande. Tænd for blusset ved middelvarme, og lad det stege sprødt og gyldent i ca. 6-7 minutter, eller til kødet er let rosa. Vend det, og lad det stege i yderligere 6-8 minutter på kødsiden. Krydr med salt, og lad brystet trække i 10 minutter, inden du skærer det ud.
Bland honning og eddike, og vend de varme rødbeder i dressingen. Smag til med salt. Anret salaten med rødbeder, pinjekerner, gedeost og and, og servér straks.


Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann

Thunderball

Uhhhhmmmmmm....drinks.


Denne drink er meget simpel. jeg bruger en sukkersirup som laves af lige dele sukker og vand, der koges til sukkeret er smeltet og afkøles helt i køleskabet. Du kan anvende agavesirup i stedet for, hvis du synes det er nemmere.


Opskriften giver 2-4 drinks afhængig af tørst!

16-20 brombær

2 dl knust is

12 cl gin

6 cl sukkersirup

3 dl danskvand

brombær til pynt

evt. sugerør

Kom brombærrene i et højt glas og mos dem med en drinkspind eller en grydeske.

Fyld knust is, gin og sukkersirup i glasset og top med danskvand.

Pynt med brombær og evt. sugerør og servér straks.

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Line Falck
Styling: Tine Berg / Louisa Lorang

Klar til Mortens aften?

er du klar til Mortens aften i morgen?
Klik her og lær at lave confiterede andelår med rødbedeslaw! (how to and!)

Eller klik i ind i morgen og få en super overskuelig andeopskrift ;-)

Indianstyle lam

Hold igen med cayennepeberen hvis du ikke er til det helt stærke. Prøv dig stille og roligt frem, for der er stor forskel på hvor meget smæk der er på.

Det smager også super dejligt med mangochutney til.

Opskriften er til 4 personer som hovedret

600 g lam i terninger

olie til stegning

3 løg, i både

3 fed hvidløg, i tynde skiver

3 spsk. hakket ingefær

2 spsk. garam masala

3 tsk. stødt spidskommen

2 tsk. stødt koriander

2 tsk. cayennepeber

2 dåser hakkede tomater (á 400 g)

3-4 dl vand

salt

300 g drænet yoghurt 10%

400 g kogte kikærter

TILBEHØR

2 spsk. ingefær i tynde strimler

koriander, plukket

yoghurt

citronbåde

lune fladbrød

Sautér lammet i olie i en varm gryde. Kom løg og hvidløg ved, når lammet har godt med farve. Tilsæt ingefær, garam masala, spidskommen, koriander, cayennepeber, tomater og vand. Lad retten simre i 50 minutter, under låg. Krydr med salt og tilsæt yoghurt og lad retten simre i yderligere 10 minutter uden låg, eller til kødet er mørt. Kom kikærterne i gryden. Lad dem simre med i 5 minutter. Smag til med salt og anret lammegryden med ingefær, koriander, yoghurt, lune fladbrød og citron. Servér straks.

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Yoghurt De Luxe

Dejlig søndags-morgen-yoghurt!

Nok til 4

1 dl grove havregryn

½ dl græskarkerner

1 knsp. salt

3 spsk. flydende honning

ENDVIDERE

400 g drænet yoghurt 10%

125 g brombær

ahornsirup

Vend havregryn, græskarkerner og salt og hæld det ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Kom honning på og rist det i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 15-20 minutter. Lad det køle helt af på pladen

Kom yoghurten i en frysepose eller en sprøjtepose og fordel den i 4 glas. Top med knas og brombær og hæld ahornsirup over. Servér straks med ekstra ahornsirup til.

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Østers med pico de gallo

Pico de gallo er en frisk hotsauce der passer perfekt til østers. Servér den evt. ved siden af, så dine eventuelle gæster selv kan justerer.

Opskriften her passer til mellem 1-2 eller 4 personer. Alt efter hvor stor en østers fan du er.

2 spsk. limesaft

1 tsk. sukker

2 tomater

1 lille salatløg

1 grøn chili (med eller uden kerner)

1 lille bundt koriander

salt

ENDVIDERE

16 østers

salt eller knust is (Vælg is hvis de ikke bliver spist med det samme)

limebåde

Rør limesaft med sukker til sukkeret er opløst. Skær tomaterne i kvarte og fjern kernerne. Skær tomatkødet i små bitte terninger. Hak løg, chili og koriander fint og bland det med tomater og limesaft. Smag til med salt.

Åbn østersene med en østerskniv. Anret dem på et stort fad med knust is og kom en smule pico de gallo på hver østers. Servér straks med limebåde til.

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann