Friske forårsruller

Nemme, små rispapirruller aka vietnamesiske forårsruller.

Tag dem med på stranden, i haven, i madpakken, i parken eller inviter dine gæster til at rulle selv.

Opskriften er til 4, som forret

Først en billede af "mit" køkken i Go' Morgen -
- ikke meget plads, men masser af kærlighed!

Klargør alt, så er det nemt at rulle rispapiret. 
I den store skål er der ristede og knuste sesamfrø - til goma-mayonnaisen.

(Savner dig Anders S - du er min foto-favorit-mand!!!! )

FRISKE FORÅRSRULLER MED GOMAMAYO

Du kan lave rullerne i salatblade (gerne iceberg) hvis du ikke kan skaffe rispapir. 

SESAMDRESSING

50 g sesamfrø

½ fed hvidløg

2-3 spsk. limesaft

1 ½ spsk. flydende honning

1 ½ spsk. soja

2 spsk. mayonnaise

RULLER

50 g risnudler

1 tsk. flagesalt

1 tsk. chiliflager

1 spsk. ristede sesamfrø

ENDVIDERE

rispapir (fås hos asiatiske butikker)

1 bundt mynte, plukket

1 bundt koriander, plukket

1 bundt forårsløg, fint snittede

2 ristede kyllingebryster, i strimler

½ iceberg, snittet

3 avokadoer, i skiver

saft af 1 lime

TILBEHØR

limebåde

Rist sesamfrøene på en varm, tør pande, til de begynder at poppe. Lad dem køle lidt og knus dem i en morter.

Riv hvidløget fint og rør sesam, hvidløg, limesaft, honning, soja og mayonnaise sammen og smag til.

Hæld kogende vand over risnudlerne og lad dem trække i 5 minutter, eller til de er møre. Dræn vandet fra. (Skyl dem i koldt vand, hvis de klistre når du skal bruge dem.)

Bland salt, chiliflager og sesamfrø sammen.

Kom rispapiret i koldt vand et stykke af gangen, til de bliver en smule blødt. Det tager ca. 15-20 sekunder. Læg det på et bræt og fyld nudler, mynte, koriander, forårsløg, kylling, iceberg, avokado, agurk og sesamsalt i. Dryp med lidt lime og luk pakkerne. Pak dem i små madkasser endelig ikke i madpapir eller bagepapir – så klistre de fast.

Servér dem med sesamdressing og limebåde.

Opskrift: Louisa Lorang

Nårh, ja.....udsigten er meget fin - selvom det regner!