Vege-burger med kikærtebøf

Jeg er klart til vege-burgere - Og her er opskriften på Dagens Dejlige fra i går.


Selvom jeg spiser kød, synes jeg tit at en vegetar burger er mere interessant - den her er simpel og god og smager af 80'ernes legendariske vege-burger fra Astor Burger. I think!


Nok til 6 sultne mennesker

400 g kikærter, udblødte

1 lille squash

½ løg

2 fed hvidløg

100 g champignon

salt

evt. 2-3 spsk. mel

olie til stegning

ENDVIDERE:

mayo

burgerboller

tomater, i skiver

agurker, i skiver

salat, plukket

rødløg, i skiver

avokado, i skiver

TILBEHØR

ketchup

evt.slaw, fritter eller andet

Skylkikærterne og blend dem med squash, løg, hvidløg, champignon, spidskommen ogsalt. Form bøffer 8-10 styk i alt, bare tryk dem flade på panden, så skal de nok sætte sig, eller kom mel i, hvis massen er meget våd og svær at arbejde med. Stegbøfferne i olie på en varm pande. De skal være gyldne og gennemtilberedte. Dettager 6-10 minutter i alt.

Lunburgerbollerne og smør med mayo. Fyld dem med kikærtebøffer og grønt. Servérstraks med ketchup til. Giv gerne slaw, fritter eller andet snask til.

Opskrift & foto: Louisa Lorang

Linse hummus

Super nem og god, hvis du ikke har fået sat kikærter i blød. Spis den som dip eller som fyld i sandwich.

Opskriften er til 4 personer

6 fed hvidløg

2 dl røde linser

1 spsk. tahini

saft af ½ citron, måske lidt mere

2 tsk. stødt spidskommen

rigeligt salt

masser af sprøde grøntsager

Pil hvidløgene og skyl linserne. Kog hvidløg og linser helt møre, det tager 12-15 minutter. Dræn vandet fra dem og lad dem dryppe godt af. Blend linser og hvidløg med tahini og smag til med citron, spidskommen og salt.

Servér humussen kold med masser af sprøde grøntsager.

Opskrift & foto: Louisa Lorang

Dagens Dejlige

I dag har jeg testet vegetarburgere til Go Morgen Danmark i morgen.
Opskriften får du i morgen, sammen med to andre bælgfrugt opskrifter. Den står nemlig på tre retters bælgfrugt menu fra klokken 6:49 i morgen!
Kig med, måske bliver du sulten?

Dagens Dejlige

Citronfromage! Elsker det virkelig.
I dag fik jeg det hos Nose2Tail i Kødbyen, sammen med en hel masse andet dejligt. Jeg holdt nemlig en ret så forsinket julefrokost for min troaste snitte-hjælper Aurea, der næsten altid er med mig til foto.
Skøn citronfromage, men må dog indrømme at den søde flødeskum på toppen røg i min kaffe..... Mormor med mormor på.....
Se hvad jeg mere fik på foodspotting :)

Dagens Dejlige

Ren nostalgi! En popcorn-slikkepind i Tivoli.
Jeg prøvede at lave disse allerede da jeg var 6 år. Resultatet var so so, men tror jeg er klar til at tage udfordringen op igen.

Den her slikkepind sloges jeg om med en 2 årige. Han vandt!

Dagens Dejlige

Ja, det lyder måske mærkeligt. Men i dag var den dejlige, påskens sidste solæg med et glas crémant. Uhhh....det MÅ gå hen og blive en klassiker :-)

Dagens Dejlige

....var lammeryg hos svigerfamilien. Skøn hjemmeavl med hele balladen.
Her kan du se den nærmeste familie ( lammeryggens altså!)