Sæt æggene over med det samme, så du har salte, skønne æg til din påskefrokost.
8 økologiske æg
1 liter vand
300 g salt
evt. løgskaller
ENDVIDERE:
2 spsk. dijonsennep
2 spsk. æbleeddike
peber
karse
TILBEHØR:
snaps
Kog æggene i 20 minutter.
bryd skallen, men pil dem ikke. Rør vand og salt sammen, så saltet er opløst
eller næsten opløst. Kom æg og evt. løgskaller i et glas og hæld saltlagen
over. Lad æggene trække i mindst 3 dage i køleskab, gerne en uge. Æggene kan
holde sig i laaaaang tid i lagen og i køleskab.
Ved servering; pil æggene,
skær dem i halve. Rør sennep og eddike sammen. Tag æggeblommen ud og kom en
smule af sennepsblandingen i fordybningen. Læg blommen tilbage, krydr med peber
og top med karse. Nyd et halvt æg med snaps til. Det kradser helt op i hjernen! Hep.......
Ingen kommentarer:
Send en kommentar