Små citronmåner

Endnu engang er det hyggeligt at kagerne er små. Spis flere hvis du vil - det er nemlig ikke for at være hellig. men bare fordi at små ting, smager tit bedst!

Opskriften rækker til 8 personer.

250 g blødt smør

250 g sukker

½ stang vanilje, kornene

3 små æg

250 g mel

1 tsk. bagepulver

1 knsp. salt

fintrevet skal af 1 øko citron

smør til formenen

GLASUR

2 spsk. past. æggehvide

3 spsk. citronsaft

3 ½ dl flormelis

ENDVIDERE

øko citronskal i julienne

Pisk smør og sukker luftigt med vaniljen. Kom æggen i et ad gangen. Bland mel, bagepulver  og salt sammen og vend det i massen sammen med revet citronskal.

Smør 8 små ringforme med smør og sæt dem på en bageplade på bagepapir. Fyld dem med dej lidt mere end halvt op. Bag kagerne ved 180 grader i ca. 30 minutter, eller tjek med en tandstik. Køl kagerne helt af og skær dem over i halve.

Rør æggehvide med citronsaft og flormelis. Fordel glasuren på kagerne. Pynt med julienne af citronskal

Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Tia Borgsmidt