Mokkacreme

Desserten er super hurtig at lave. Den skal godt nok sætte sig, men jeg elsker at lave desserter jeg kan lave klar på forhånd.

Er du ude i sidste øjeblik, så lad cremen sætte sig i fryseren – det tager kun 30 minutter så!

Opskriftener til 4 personer. Eller 6 hvis den serveres som en del af en dessert, f.eks. sammen med et lille stykke kage.

150 g chokolade, ca. 60 %

1 ½ dl piskefløde

20 espressobønner, groft knuste

1 ½ dl piskefløde

knuste espressobønner til servering

125 g friske hindbær

Bræk chokoladen i stykker og lun den over vandbad, lad den næsten smelte helt. Kog 1 ½ dl fløde op med espressobønnerne. Lad det simre i 5 minutter, hold øje med at fløden ikke

sætter sig i bunden. Træk gryden af varmen og lad det trække i 4-5 minutter. Sigt den lune fløde over i chokoladen og rør til al chokoladen er smeltet og massen er jævn.

Pisk 1 ½ dl fløde stiv og vend halvdelen af flødeskummet sammen med chokolademassen. Bland det godt. Vend forsigtigt det sidste af flødeskummet i.

Hæld cremen i en sprøjtepose eller en lille kande og fordel den i 4 espressokopper eller glas. Sæt dem på køl i mindst 2 ½ time eller til næste dag. (eller 30 minutter i fryseren)

Drys med knuste espressobønner og top med hindbær. 

Servér straks.

Opskrift: Louisa Lorang