Søg i denne blog

torsdag den 19. januar 2012

SPICY PORK WRAP


Allerførst: 
Undskyld at jeg skred uden at sige god jul og godt nytår og det hele! 
Jeg har holdt 1 måneds fantastisk ferie/arbejdslejr (næsten) uden internet, helt uden TV og totalt med min familie og masser af mad. Taget 10 kg på, fået et par fregner og boet skønne steder i min favorit stat Texas! Nu er jeg hjemme og her får I lige en hurtig cowgirl-opskrift.....
......Og så godt nytår for pokker!

Opskriften er til 4 som forret eller let frokostret


1 dl muscovadosukker (eller brun farin)
1 spsk. flagesalt
1 spsk. tørret oregano
1 tsk. stødt kanel
1-2 tsk. cayennepeber
2 tsk. chiliflager
1 svinemørbrad
ENDVIDERE
1/4-1/2 hvidkål eller 1 spidskål
2-3 spsk. limesaft
2-3 spsk. olivenolie
4 tortillas
creme fraiche
limebåde
evt. hotsauce

Bland sukker, flagesalt, oregano, kanel, cayenne og chili sammen i en frysepose. Især sukkeret kan være svært at få fordelt, så det er nemmest med fingrene igennem posen.
Puds mørbraden, del den i to stykker og kom den i posen sammen med rubben. Lad mørbraden trække i mindst 30 minutter i køleskab – gerne natten over.
Grill mørbraden på en varm grill. Eller steg den på en varm pande i en smule olie. Lad den ikke få alt for høj varme, så risikerer du at sukkeret brænder –og vend den ofte.
Snit imens kålen fint og vend den med limesaft og olivenolie.
Skær mørbraden i skiver og fyld kål og mørbrad i lune tortillas. Servér straks med cremefraiche, limebåde og evt. hotsauce til.

Opskrift: Louisa Lorang
Foto: Line Falck

9 kommentarer:

  1. Uhmm, lige som cowgirl-mad skal være. Glæder mig til at høre mere om turen - nu er det heldigvis snart min tur til at skulle afsted (igen) :-D

    KH
    Birthe

    SvarSlet
  2. Linda Lindved Jensen19. januar 2012 kl. 22.19

    Hurra for pokker og howdi cowgirl, welcome back. Du har indeed været savnet!!

    SvarSlet
  3. Hvor er det godt du er tilbage - var helt bange for at du var væk for altid!

    /SAGL

    SvarSlet
  4. Velkommen tilbage og godt nytår! Mvh susanne en fast lærer fra århus

    SvarSlet
  5. Skønt du er tilbage... Glæder mig til ny inspiration.

    SvarSlet
  6. God jul og godt nytår til dig også. Dejligt at have dig tilbage, så man kan få lidt inspiration. Du har jo en fantastisk side, som jeg følger løbende. Mvh. Maria

    SvarSlet
  7. Århhhh! Dejligt at komme hjem til! Hjælper klart på humøret, der ikke helt tåler vejret :-)
    Kh L

    SvarSlet
  8. 10 kg! Velkommen tilbage, Tykke :D

    Men altså - du kunne jo godt tåle lidt sul på kroppen. Vi glæder os til at se de kommende slankeopskrifter *smiler*

    SvarSlet
    Svar
    1. Jo tak! Og ja, det går hurtigt når menuen står på tamales og snask! Men slank springer vi over, ik? Januar er jo næææææsten slut ;-)

      Kh L

      Slet