Kræmmerhuse & giveaway

Karolines køkken på banen igen. Denne gang med jubilæumskogebogen Alle tiders Karoline.

12 danske kokke har bidraget med deres fortolkning af en Karoline klassiker og skønne Kille Enna har fotograferet.

Bogen koster 295 kr. i landets boghandlere.

Da jeg var barn var min mors mad ofte fra Karlones Køkken. Vi fik både yoghurtfromage, tykke pizzaer og ikke mindst den berømte tunmousse.

Men en af de ting jeg husker bedst fra min mors køkken, er sprøde kræmmerhuse med flødeskum. Hun toppede sine med chokolade og syltetøj og serverede dem når vi havde gæster.

Herunder får du opskriften på kræmmerhuse fra Alle tiders Karoline.

VIND VIND VIND VIND VIND VIND VIND VIND VIND VIND VIND VIND 

Skriv om dit Karoline-minde i kommentarfeltet senest søndag den 1. juli klokken 17.00 - Så trækker jeg en heldig vinder.

Store kræmmerhuse med fløde og solbær

Det er enkelt, det er retro, det er hamrende lækkert.

Kræmmerhuse med flødeskum var populært søndagstilbehør til kaffen indtil midt i 1960’erne. I versionen her vendes der friske basilikumblade i den piskede fløde og solbærrene giver et klassisk pift.

  

Dessert til 8 

Kræmmerhuse – ca. 12 stk.
75 g blødt smør
85 g sukker (ca. 1 dl)
1 æg
85 g hvedemel (ca. 1½ dl)

Solbærtop:
200 g solbær
85 g sukker (ca. 1 dl)

½ liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
1 dl grofthakkede friske basilikumblade

Pynt: 

Friske basilikumblade.

Bagetid: 4-5 min. ved 200°.

Kræmmerhuse: Rør smør og sukker sammen. Tilsæt ægget og pisk godt. Vend forsigtigt melet i. Smør 1½ spsk dej tyndt ud i en oval kage på en plade med bagepapir. Lav 4 ad gangen (ca. 10 x 15 cm i diameter). Bag kagerne midt i ovnen og form dem til kræmmerhuse – et ad gangen. Stil kræmmerhusene ned i snapseglas eller flaskehalse, indtil de er afkølede. Bag resten.

Solbærtop: Bring solbær og sukker i kog ved kraftig varme og under omrøring. Tag gryden af varmen, så snart solbærrene væsker og sukkeret er smeltet. Lad det køle af.

Pisk fløden til et let skum og vend basilikum i.

Fyld kræmmerhusene med flødeskum og kom lidt solbærtop på hvert kræmmerhus. Stil dem så de ikke vælter. Server straks sammen med resten af solbærrene.

Tips: I stedet for basilikum kan du bruge friske estragonblade – smag dig frem. Kræmmerhusene kan holde sig sprøde i en kagedåse i ca. 5 dage.

Vil du i øvrigt læse mere om hende Karoline og se nogle af de fine billeder, kan du læse denne uges nummer af FEMINA, der er på gaden på torsdag. De bringer en artikel om Karoline.

Opskrift & foto: fra Alle tiders Karoline, Kille Enna

Tekst: Louisa Lorang

VIND! Lokal Kærlighed

I går udkom Nose2Tails nye kødbog "Lokal Kærlighed"
Jeg var forbi restauranten til lidt vin, en bunke kød og masser af kærlighed.


Bogen er smukt fotograferet af Stine Christensen fra Skovdal & Skovdal 
- og opskrifterne har Martin og Teitur fra Nose2Tail lavet.


Og skønt ser det ud! Selv en grøntsags-elsker som mig, bliver sulten efter lammetunge, svinekøber, hjerter i flødesauce, flæskesvær og måske til slut lidt kiksekage?


Bogen koster 250 kr. og kan købes direkte hos forlaget MADWORK salg@madwork.dk


Du kan også deltage i min give away - måske er du den heldige vinder der får dit eget, signerede eksemplar?

Det eneste du skal gøre for at deltage med 1 lod i konkurrencen - er at skrive om den mest "mærkelige" udskæring eller det mest eksotiske dyr du har spist. Deler du desuden dette link på Facebook smider jeg et ekstra lod med dit navn på i hatten :-)


Jeg trækker en vinder fredag den 22. klokken 18:00 dut. hep hep & held og lykke :-)


Tekst: Louisa Lorang
Foto: Stine Christensen

Smag på bogen LOKAL KÆRLIGHED

På torsdag udkommer kødbogen Lokal Kærlighed af drengene fra Nose2Tail
Jeg har fået lov til at kigge forbi til receptionen og "smage på bogen". Men jeg har også fået lov til at inviterer en læser+ledsager med.

Har du lyst til lidt kød og muligheden for at hænge med Martin og Teitur, der har lavet bogen - så skriv kort om dit favorit kød, så trækker jeg lod onsdag aften.

Og så LOVER jeg at udlodde bogen her på bloggen rigtig snart :-) Glæd dig!!!!

Vinderen af smuk kogebog!

Okay, klokken blev mere end 15:00. Men jeg har trukket en vinder:

Og af de 23 super lækre lamme historier, blev der 23 orange sedler 

Og vinderen er:

Og så er det vel passende at sige 

Tillykke Lykke

Kh Louisa

Vind en smuk kogebog

VIND VIND VIND VIND

Lam & får 

en koge- og erfaringsbog 

Jeg har netop modtaget Kjeld Bjørnagers nyeste kogebog.

Bogen er spækket med opskrifter og beretninger om får og lam. Og ikke mindst er den smukt illustreret af kunstrenen Andrei Kolkoutine.

Bogen koster 250 kr. og udkom i december 2011 på forlaget Klematis.

Jeg elsker lam og får, så den er super velkommen i mit køkken!

Vind bogen på min side. Bare skriv i kommentarfeltet om din bedste oplevelse med fåre- eller lammekød.

Jeg trækker en vinder søndag den 5. feb. klokken 15. HEP!

Se forlagets tekst om bogen her:

Erfaringerne fra tyve år med får – både på græs og i gryderne – er bogens to temaer. Der berettes levende om årets gang og praktiske gøremål med et fårehold. Og vi er med i køkkenet, hvor lam og får er basis for talrige kulinariske oplevelser.

Fårene tilhører racen gotlandsk pelsfår. De opdrættes på forfatterens fjorten tønder land store ejendom, og til hver af de fire årstider får vi konkrete råd om pasning og sygdomme, lam og læmning, udsætning og slagtning, partering og tilberedning.

Inspirationen til mange af retterne er hentet på Balkan og i Kaukasus, hvor der er stolte traditioner for at lave mad med lamme- og fårekød. Opskrifterne er blevet til ud fra et ønske om, at vi også på vore breddegrader udnytter og udvikler de mange smagsmuligheder, der er i lam og får. Disse har forfatterens gæster allerede nydt godt af gennem årene, og nu inviteres læserne med indenfor i det arbejdende madværksted.

Kjeld Bjørnager har tidligere skrevet kogebøgerne Balkanmad fra Bulgarien og Russisk mad.

Den russiske kunstner Andrei Kolkoutine har til denne bog skabt en serie malerier, der i et let og poetisk billedsprog fortæller om fårenes liv, deres oplevelser med hinanden og naturen.

Vinderen af en cataplana er......

.....netop trukket!


I alt 46 deltagere, både via kommentarfeltet og mail. 

Spændende skål med gule sedler.... Vinderen trækkes af mig, fordi jeg lover jeg aldrig ville snyde!


Og vinderen er:


HEP!

KÆMPE TILLYKKE. 
Jeg sender din info til Vinport - der sender dig din cataplana.
Wok away :-)


Kh L

Vind en cataplana wok

Det er 1. december - så mon ikke en julekonkurrence kan få gang i stemningen?


Jeg har netop testet denne cataplana wok (se indlæg herover) og er super glad!
Cataplanaen er hurtig, har et ret tætsluttende låg og kan bruges på alle varmekilder + kan smides i opvaskemaskinen.


Vind en cataplana magen til min, blot ved at skrive hvor den stammer fra.
(Tjek dette link, hvis du har brug for hjælp http://vinport.dk/ - det er dem der importerer den...wok OG vin...win/win)
Her kan du også se hvor fin den er  - uden min spejling!

Jeg trækker lod blandt alle rigtige besvarelser 2. søndag i advent.
Dit svar bliver først udgivet på søndag....for ellers kan du jo "kigge efter" :-)
Husk navn og adresse, så Vinport kan sende dig præmien, hvis du er den heldige vinder.


Glædelig jul for pokker!


Kh Louisa

Vind Vild Med Hverdagen

Lige nu kan du vinde Vild Med Hverdagen her

Deltag inden 10. august 

Held og lykke.

Kh L

OG VINDERENE ER:

Min datter Ester har hjulpet mig med at trække to vindere af Vild Med Hverdagen.

De to heldige er

Mariann N Larsen
Marianne " Tante Sød"

Send mig lige jeres adresser på 

louisa@lorang.dk

Så sender jeg en bog til jer asap!

Tak til alle der afslørede deres yndlings restaurant - Mange af stederne elsker jeg allerede, andre glæder jeg mig til at prøve.
Mine tre favoritter, som jeg vender tilbage til igen og igen er nok;

Pastis i Gothersgade
Morgenstedet på Christiania
Buzzies Bar B Q i Texas

....men der er mange og det er skønt at prøve nye steder.

Hey, og god påske for pokker!

VIND VILD MED HVERDAGEN

Fortæl om din favorit restaurant og få chancen for at vinde min nye bog - Vild med hverdagen.
Og få inspiration til hurtig og nem hverdagsmad - HEP!

Jeg sætter to bøger på højkant til alle der skriver lidt - eller bare navnet på deres favorit restaurant. For jeg er såååå nysgerrig efter at vide, hvad og hvor I spiser når det ikke skal gå hurtigt i hverdagen.
Hvad hedder den? Hvor ligger den? Hvad spiste du sidst du var der?
Del og deltag i lodtrækningen.

Jeg tækker to vindere torsdag den 14. april.

Håber at I vil lege med :-)

Kh L

VIND VILD MED HVERDAGEN PÅ FACEBOOK

I dag kan du vinde min bog på facebook.....

Tjek det ud
HER

Og god weekend for pokker!