Spareribs med søde kartofler

ÆLSKER spareribs! Se her hvordan du laver dem  - eller følg opskriften herunder


Kan du ikke skaffe røget salt, så brug røget paprika. Kan du heller ikke skaffe det, så lav dem alligevel. Du skal nok blive glad!


Opskriften er til 3-4 personer.

RUB

½ dl muscovardosukker eller brun farin

2 tsk. salt, gerne røget

1 spsk. tørret oregano

2 tsk. stødt spidskommen

1 spsk. sød paprika

½-1 tsk. cayennepeber

ENDVIDERE

1½ - 2 kg svineribben

4-6 søde kartofler

lidt olie

salt

cremefraiche

hakket purløg

Bland sukker, salt, oregano, spidskommen, paprika og cayenne sammen. Skær benene over i passende stykker og fordel dem i et par store fryseposer. Fordel rubben på kødet, luk poserne og gnid rubben godt ind i kødet. Luk poserne tæt og lad dem trække natten over i køleskabet.

Læg benene på bagepapir på bageplader og steg dem ved 150 grader varmluft i 2-2½ time, eller til de er helt møre. Vend dem et par gange undervejs.

Skær kartoflerne over på midten, dryp dem med lidt olie og krydr dem med salt. Bag dem med den sidste time af stegetiden.

Anret de bagte, søde kartofler med cremefraiche og hakket purløg (+ smør også, hvis du er en gris), og servér straks til de møre spareribs.

Opskrift: Louisa Lorang

Pink grapefrugt marguritas

Det starter med en sukkerlage! Så lav en, måske endda en stor portion, og opbevar den i køleskabet i mindst en uge.....så kan du altid lave en spontan-margurita ;-)

Se her hvordan du laver dem - eller følg opskriften herunder.

SUKKERLAGE

1 dl sukker

1 dl vand

Kom sukker og vand i en kasserolle og lad det koge i et par minutter, til sukkeret er helt smeltet. Hæld sukkerlagen i en skoldet flaske eller glas og sæt det i køleskabet til det er helt koldt.

Sukkerlagen kan holde sig i mindst 1 uge i køleskabet.

PINK GRAPEFRUGT MARGURITA

1 stor eller to små drinks

Du kan lave klassikeren og køre lidt lime på kanten af glassene og dyppe dem i salt eller sukker. Jeg er ikke så meget til det, så jeg serverer dem bare straight up!

Hvor meget sukkerlage du skal bruge, afhænger af grapefrugterne.

isterninger

½ dl tequila

¼ dl cointreau

¼ dl sukkerlage, eller efter smag

2 spsk. limesaft

1¼ dl friskpresset pink grapefrugtjuice

Fyld et eller to glas med isterninger. Kom tequila, cointreau, sukkerlage, limesaft og friskpresset grapefrugtjuice i en shaker og ryst. Hæld i glassene og servér straks. (eller lav drinken direkte i glasset og rør rundt). 

Opskriften: Louisa Lorang

Quesadillas med gedeost og spinat

Så er der dømt cowgirl-snack.....

......servér disse som forret, som tilbehør til en drink, eller bare fordi du er en gris :-)

Opskriften er til 3-4 personer som snack

AVOKADOSALSA

2 spsk. lime

lidt hakket rød chili

2 avokadoer, i tern

2 tomater, i tern

1 lille bundt koriander, groft hakket

salt

QUESADILLAS

250 g babyspinat

2 fed hvidløg

lidt olie til stegning

salt

75 g blød gedeost

150 g revet cheddar

4 hvedemelstortillas

lidt groft hakket koriander

Bland lime, chili, avokado, tomat og koriander sammen og smag til med salt. Lad salsaen trække mens du laver quesadillas.

Skyl spinaten grundigt og lad den dryppe af i en sigte. Rist hvidløg i olie på en varm pande til de er let gyldne. Tilsæt spinaten og lad den akkurat falde sammen. Smag til med salt og kom den igen i en sigte, så det værste væde kan dryppe af.

Fordel spinat og de to slags ost på 2 tortillas. Luk med de sidste 2 og steg dem på en tør, varm pande eller en varm grill, til de er gyldne og osten er smeltet. Skær dem i trekanter og servér straks med et drys koriander og avokadosalsa til.

TIP: Hvis du ikke er til gedeost, kan du bruge ekstra cheddar.

Opskrift: Louisa Lorang