Rosenkålslaw

Brug salaten som tilbehør til and, steg, fisk eller på et frokostbord.

Også til dig der ikke kan lide rosenkål!

Opskriften er til 4 personer som tilbehør.

150 g bacon, i små terninger

½ dl citronsaft

¼ flydende honning

4 spsk. ekstra jomfruolivenolie

400 g rosenkål

salt og peber

75 g valnødder, groft hakket

75 g parmesan, høvlet

Kom baconen på en kold, tør pande og skru op til middel varme. Lad den stege til meget af fedtet er smeltet af og baconen er sprød og gylden. Afdryp på køkkenrulle.

Rør citron, honning og olie.

Skær bunden af rosenkålene og fjern de yderste blade. Riv rosenkålen på et groft rivejern (eller endnu bedre: brug rivejernet i din foodprocessor). Vend rosenkål med dressingen og smag til med salt og peber. Lad den trække i 20 minutter.

Vend valnødder i slawen og anret den med sprød bacon og høvler af parmesan. Servér straks.

Opskrift: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann