Chips med pico de gallo

Totalt snyd - og på ingen måde hjemmelavede chips. Men for pokker de er gode, så who cares.

Stik mig en skål med pico, så synger jeg country klassikere inden længe.

400 g modne tomater

1 lille løg

1 grøn chili, gerne en frisk jalapeno

1 bundt koriander

saft af 1-2 lime

salt

ENDVIDERE

1 pakke små tortillas

rigeligt olie til stegning

salt

Blend tomater, løg, chili og koriander i en foodprocessor (eller hak det hele i hånden – det er også dejligt!). Smag til med lime og salt.

Klip tortillasene i trekanter og steg dem gyldne og sprøde i olie på en varm pande. Lad dem dryppe af på køkkenrulle og krydr dem med salt.

Servér straks lune eller afkølede chips med pico de gallo til.

 

Yeeehaaaa i gårdhaven

Opskrift: Louisa Lorang

Fotos: Line Falck