Stenbiderrogn med avokado og limevinaigrette

Forretten tager max. 15 minutter at lave, og smager som en million.

Opskriften er til 4

1 ½ spsk. hakket skalotteløg eller rødløg

1 tsk. flydende honning

¼ dl limesaft

¼ dl koldpresset rapsolie

2 avokadoer

100 g blandet salat

lidt plukket dild

salt og peber

200 g renset stenbiderrogn

TILBEHØR

tynde skiver ristet rugbrød

Rør løg, honning, lime og olie sammen.

Flæk avokadoerne, fjern stenen og tag kødet ud med en ske. Skær avokadokødet i tern vend dem i vinaigretten

Vend salaterne med vinaigrette og avokado og anret den på fire tallerkner. Top med

stenbiderrogn og servér straks med ristet rugbrød.

TIP: Rist dit rugbrød i ovnen. Skær et daggammelt rugbrød i tynde skiver, læg dem på en bageplade på bagepapir, dryp med olivenolie og drys med salt. Rist brødet i en varm ovn (165-200 grader) i 3- 8 minutter – alt efter hvor varm din ovn er.

Opskrift: Louisa Lorang